TARAL 1007 - Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması
107G208

Destek Programı: TÜBİTAK KAMAG TARAL 1007 Programı
Proje Başlangıç/Bitiş Tarihi: 01.12.2008-01.12.2012

Toplumun yaşam kalitesini artırmak amacıyla sağlık ve beslenme durumunun belirlenmesi buna bağlı olarak ulusal beslenme programlarının oluşturulması sağlıklı ve üretken toplumlar için vazgeçilmez bir gereksinimdir. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin esası doğru gıdaların doğru miktarlarda alınmasıdır. Gıdaların bileşimleri; üretim koşulları, coğrafik özellikler, hasat, taşıma, depolama, işleme, tüketim koşulları gibi çeşitli faktörden etkilenmektedir. Proje ülkemiz coğrafyasında üretilmekte ve tüketilmekte olan işlenmiş ve işlenmemiş tarımsal ürünlerin besin öğeleri bileşimlerinin ileri laboratuar analiz teknikleri ile belirlenmesi ve izlenebilir veri üretme-kullanma-yönetmeyi içeren özgün dinamik ulusal bir sistem oluşturulması esasına dayanmaktadır.

Araştırma sonuçları gıda tüketicisi başta olmak üzere; Ar-Ge, tarım, gıda, beslenme, sağlık, üretim, ithalat-ihracat gibi pek çok sektörün hizmetine sunulacaktır. Proje verilerinin konuyla ilgili bilimsel çalışmalara ışık tutarak Ar-Ge alt yapımızın güçlenmesinde önemli bir rol oynayacağı ve Türkiye’yi bilimsel platformlarda temsil edeceği düşünülmektedir.

Proje sonuçlarından etkilenecek olan gruplar; T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, T.C. Sağlık Bakanlığı, T.C. Patent Enstitüsü, T.C. Kalkınma Bakanlığı, Türk Silahlı Kuvvetleri, T.C. Milli Eğitim Bakanlığı, T.C. Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Mahalli İdareler, tarım, gıda sanayi, sağlık ile ilgili Ar-Ge, eğitim ve sivil toplum kuruluşlarıdır.

Organizasyon Şeması

Müşteri / Kamu Kurumu

• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

Proje Yürütücüsü / Kurum-Kuruluşlar

• TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi, Gıda Enstitüsü (Yönetici/ Yürütücü)
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü
• T.C. Sağlık Bakanlığı Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı

Proje Ekibi

• TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Konya Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İzmir Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Diyarbakır Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
• T.C. Sağlık Bakanlığı Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı
• T.C. Sağlık Bakanlığı İstanbul Bölge Hıfzıssıhha Enstitüsü
• T.C. Sağlık Bakanlığı İzmir Bölge Hıfzıssıhha Enstitüsü
• T.C. Sağlık Bakanlığı Samsun Bölge Hıfzıssıhha Enstitüsü
• T.C. Sağlık Bakanlığı Erzurum Bölge Hıfzıssıhha Enstitüsü

Hizmet Alınan Kuruluşlar

• Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü
• Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
• Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü
• Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
• Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
• İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni Ana Bilim Dalı
• Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
• Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi
• TÜBİTAK Bilişim ve Bilgi Güvenliği İleri Teknolojiler Araştırma Merkezi, Bilişim Teknolojileri Enstitüsü

Çıktılar

• Ulusal gıda kompozisyon veri tabanı
• Ulusal gıda kompozisyon kitabı
• Geleneksel gıdalarda ulusal tescil dosyaları
• Ulusal-uluslararası yayınlar
• Sistem işleyiş dokümanları

107G208 no'lu proje "Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) Kamu Araştırmaları Grubu (KAMAG), Kamu Kurumları Araştırma ve Geliştirme Projelerini Destekleme Programı (1007 Programı)" tarafından desteklenmektedir.